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Pfannen

Pfannen

Eine gute Pfanne besitzt eine gleichmäßige Wärmeverteilung und wird nach ihrem Verwendungszweck eingesetzt. Zum scharfen Anbraten von Fleisch oder Bratkartoffeln eignen sich Pfannen aus Gusseisen und Emaille. Hier können sich intensive Röstaromen bilden und gut entfalten. Eierspeisen oder panierte Lebensmittel, die nur eine niedrigere Temperatur brauchen, werden in einer beschichteten Pfanne angebraten und benötigen hierfür nur wenig Fett.

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